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Boulanger préparant son pain

NOS PAINS

LES PAINS BIO

Notre Pain bio au levain naturel est issu d’une souche originelle.   

Le levain est un organisme vivant, rafraichi tous les jours, pour garantir une fabrication de nos pains au quotidien, de grande qualité.

Un pétrissage lent et une fermentation longue ; c'est la clé d'un très bon pain bio.

Le  pain bio au levain à plus de goût, dégage des arômes différents, des fragrances boisées, des notes de noisettes, des croutes croustillantes. Il développe, lors de sa préparation, des saveurs subtiles en fonction de farines que l’on ne trouve pas dans le pain conventionnel.

Notre "petit épeautre ou engrain" est une variété ancienne de blé qui a très peu changé au fil des siècles . Son gluten est de ce fait, mieux assimilé, ce qui est bonne nouvelle pour les hypersensibles et intolérants au gluten !

Plus sain, plus facile à digérer et moins susceptible d’augmenter votre glycémie... Alors n'hésitez pas à l’allier à vos repas et goûters.

AB

 Farine 100% Française

Nous travaillons avec le Moulin des Noyers (Trottin) qui est situé sur la commune d'Yvré-L'Evêque, sur la rive gauche de l'Huisne, à 5 km du Mans.

Pour notre farine 100% Ile de France 

Nous travaillons avec le moulin Bourgeois dans le  Verdelot ; un moulin familial

BOUTIQUE 

HORAIRE 

ADRESSE

LUNDI au DIMANCHE

7H-20H ​​
LES JOURS FERIES, LES HORAIRES PEUVENT ETRE MODIFIES

267 rue du  FAUBOURG

SAINT MARTIN

PARIS    75010 PARIS

TEL: 01 53 26 50 03

  OU

2 rue CAIL 75010 PARIS 

TEL: 01 40 37 31 69

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